黑白麻酱茄子

冷菜达人

8 F2 t& s' A! T食材：长茄子100克、洋苏草3片。

+ n! ^+ e) O" O: m$ [# o/ k& w　　调料：麻酱30克、花生碎10克、蒜蓉10克、Maggie酱油10克(美极酱油）、盐5克。
; G% Z% j6 w7 @% G
7 a6 v5 E, l& M2 \　　做法：

4 {9 j% }, Y( Q* m: r$ ~. ~　　1.将长茄子去皮后切成三段用盐腌上，上锅蒸10分钟后取出。

　　2.在盘中淋上黑白麻酱，将蒸好的茄子摆放在上面，伴以黑、红蟹子酱、花生椒盐撒在四周即可。

# u, R5 O/ y4 ~- M; U- d　　烹饪心得：这道菜的点睛之笔是自己调制的花生椒盐中配以少量的海苔碎，在食用时，茄子细腻滑嫩与花生椒盐、海苔的浓香鲜美相得益彰。
5 L7 S* m) O) c+ w! d! m* U
　　口感：细腻华嫩，鲜美得体。