黑白麻酱茄子

冷菜达人

食材：长茄子100克、洋苏草3片。

' X! S) U$ u) M2 U　　调料：麻酱30克、花生碎10克、蒜蓉10克、Maggie酱油10克(美极酱油）、盐5克。

　　做法：

　　1.将长茄子去皮后切成三段用盐腌上，上锅蒸10分钟后取出。

, {6 Q. y$ g7 ]) x! U, M　　2.在盘中淋上黑白麻酱，将蒸好的茄子摆放在上面，伴以黑、红蟹子酱、花生椒盐撒在四周即可。
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6 z3 W# j0 N: Y/ l, `: {) T3 U　　烹饪心得：这道菜的点睛之笔是自己调制的花生椒盐中配以少量的海苔碎，在食用时，茄子细腻滑嫩与花生椒盐、海苔的浓香鲜美相得益彰。
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　　口感：细腻华嫩，鲜美得体。