木耳海参猪肚汤6 J5 `# g/ ~9 s7 k
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基本材料:猪大肠3００克，木耳３０克，水发海参２５０克。
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. o$ K9 u5 K! `8 w4 @ 做法5 y; J+ r: a4 l7 @/ M
（１）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
1 j9 [4 s, T) K, j4 @$ m c$ @% y: I （２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１￣２小时，调味供用。
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说明" I" z) H. R {6 o" ?
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本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。1 M4 k( T; W9 u9 l
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发表于 2013-4-29 07:45:14
