木耳海参猪肚汤
8 c5 e2 ^5 @, b" f* x9 a8 }3 B
) J6 l- D8 y4 U' E) ?9 x, i 基本材料:猪大肠3００克，木耳３０克，水发海参２５０克。
" U6 R6 t7 D* X- b
4 k# E7 ]* E: |. f0 d D0 j2 r 做法
|7 F5 o+ ^, ^) q （１）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。+ |8 |: q- H8 A2 S/ [# X3 m) A
（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１￣２小时，调味供用。8 v6 O H6 _6 ^, J
" {6 t! x5 E' K* d0 I
说明
/ o" V6 g, G8 o7 ?, L( `' T: X4 [2 `! L* r( _/ g5 d
本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。4 S$ }5 Q1 ~ ^+ T( |
- b+ C1 |) ?* r+ b! ^& j: i |
发表于 2013-4-29 07:45:14
