酱牛肉

管理中心

: C* ~  P/ G/ l0 {/ b

5 \' n" E" ]' P, }* X/ [做法主料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量
* |6 C5 n+ ]" s* d' A5 M配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙
/ O+ @- R8 q  `( t* V: F+ u制作方法：
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
' G! ^* m& X4 H" F4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后配上辣椒酱即可。
3 f/ Y8 q3 d: ?) q