6 Z% o8 T9 ]+ L; m; ^原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。' ~, _8 n! h! j. z- m- Z, O3 Z; Y
调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。 * x! |3 f$ v$ e" U c' x
做法：
D- @+ c5 D7 F1 x+ ?2 l: u1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水； : I, P, X+ X" o& I. R
2、沥干水分后切薄片备用； : i, ?: A9 W7 a* `
3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段； 8 X. \4 o2 @% H, L; @4 T; y
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香； 6 S& p" k8 a& w. b0 W
5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
- Z6 w& l: {! P6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀； ( Q! @4 z; x# L3 s1 q! j* E5 ~
7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
3 ~, V- k u# l' T( D& u( o+ s8、装入竹篦子造型的盛器中
3 }4 j+ O9 w: G4 J+ ?特点：香辣扑鼻，造型新颖 |
发表于 2013-4-18 07:42:34
