香辣脆骨板

苦茶

8 t& A+ n1 u; F/ L) l原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。
调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
做法：
$ g) o' T  n6 g; x$ W7 r) w+ D3 z1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
" v+ p* @: ?0 @+ P& ]$ J! D2、沥干水分后切薄片备用；
* \; T/ p6 l% Y( D1 P1 ~" p7 i2 r3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
5 }. s% ?8 Y# P% \6 R4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
8、装入竹篦子造型的盛器中
* X5 ?7 o. c9 Z4 m4 o特点：香辣扑鼻，造型新颖