本帖最后由 苦茶 于 2013-4-18 07:31 编辑 5 C% u: G: q, Q: K: z% I1 o) v
3 m% |- A$ c7 |0 I
* C p+ U7 t# S) w7 Y+ o原料& c) s; t% X" \' M
主料： 菠菜 500克
; Z! L$ u$ T; x* C8 G( j辅料： 姜 30克3 {/ V+ |: _9 z* q4 r+ O+ A
调料： 盐3克 味精 2克 花椒 5克 辣椒4克、色拉油 20克: J; q" D1 |3 G( _( c) Y+ n' }2 r' h: ~" l
做法
! H3 M6 I, c f( o& d5 |1.姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝。* r x1 E9 S! M4 z. l7 y9 C9 ?
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内的辣椒上拌匀
, e8 X) Y( H) k0 a( @3、用圆形钢模做出形状即可
, S7 H( i" A) s% ]& K n& c |
发表于 2013-4-18 07:30:30
楼主
