$ y w0 {" O9 k: A% O7 `' R酸菜鱼的做法
+ V2 o; B6 n, ?* B4 T# m材料:草鱼一条，酸菜一袋，姜片，蒜末，干辣椒，花椒，小米辣，鸡蛋，生粉，葱段，芝麻 ; v0 X: q+ a8 J* G
调味料：盐，味精，胡椒
# ^% m" c3 g( O% C& o+ }1.草鱼去腮宰杀洗净 . _* B+ Z" d+ g0 O: r8 p
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4 A" ]% ~( L9 A7 R2.按下图处理好备用
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3.将鱼片用盐、蛋清、生粉腌渍一下待用 % h1 g7 d6 H7 D5 {! J
4.酸菜切段备用
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. i! t# z: Q0 F2 Y$ j4 x" b5.锅中放油烧热，放干辣椒、花椒、姜片、蒜末、小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开 $ D+ U! y3 H' |4 T
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6.放入鱼头及鱼骨小火炖煮5-7分钟，放入调味料，下鱼片，大火煮两三分钟就OK了
) a, ~' X$ F; A还可以在上面用蒜末、花椒、干辣椒、葱段、芝麻炸下油，会更香
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发表于 2012-1-19 09:28:33
