酸菜鱼的做法

马步鱼

酸菜鱼的做法
材料:草鱼一条，酸菜一袋，姜片，蒜末，干辣椒，花椒，小米辣，鸡蛋，生粉，葱段，芝麻
% @/ B4 Y; {9 t调味料：盐，味精，胡椒
- Q+ |/ X) q. L+ F1.草鱼去腮宰杀洗净

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, ~/ p- d1 K- Q- P2.按下图处理好备用


9 G8 h' @# {; _. N3.将鱼片用盐、蛋清、生粉腌渍一下待用
4.酸菜切段备用

( [5 S5 q6 Z1 m. u% |) J; Y5.锅中放油烧热，放干辣椒、花椒、姜片、蒜末、小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开
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2 l. O6 x- R+ l# {' D" W6.放入鱼头及鱼骨小火炖煮5-7分钟，放入调味料，下鱼片，大火煮两三分钟就OK了
( _% O3 ]  d) P$ w还可以在上面用蒜末、花椒、干辣椒、葱段、芝麻炸下油，会更香


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