手掰菜（胶东冷菜菜肴）

又一村

$ |- a: B* j8 X7 k) t原料　　大白菜心、黄瓜、花生、绿尖椒、香菜、干红辣椒
' F* t* m" t2 @' O做法　　‍1、凉油下花生米，小火慢炸，待花生米噼里啪啦响过之后，捞出控油，放凉备用；
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6 r1 W* e9 _' k0 y' V7 I; L( U　　2、黄瓜拍碎，手掰成块备用；

; \+ R* Y$ B5 I3 ]$ [0 ?　　3、白菜心和绿尖椒手掰成块备用；

　　4、起油锅，小火炸香干红辣椒，趁热浇在蔬菜上；
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& |& x+ X' C# b5 l　　5、添加盐、糖、生抽、醋和香油拌匀，腌制5分钟；

0 o1 F/ w- T8 e, Q; a　　6、拌入凉透变脆的花生和香菜段，拌匀即可
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