手掰菜（胶东冷菜菜肴）

又一村

1 S2 g1 l2 t3 n. V& n1 C, n/ Y原料　　大白菜心、黄瓜、花生、绿尖椒、香菜、干红辣椒
: o! L6 j% X& |) S做法　　‍1、凉油下花生米，小火慢炸，待花生米噼里啪啦响过之后，捞出控油，放凉备用；
! e1 P1 |) @1 y1 E0 B) `; I5 w# M
8 I/ j  |) G* k　　2、黄瓜拍碎，手掰成块备用；
9 T. V" I% c1 I' h3 H5 v# o+ z8 d* \
$ ?; ?) Q) B9 e9 d1 d　　3、白菜心和绿尖椒手掰成块备用；
" A- f5 p! A8 Q' m( ~8 H2 [1 U
6 f/ ]$ c; W6 p  ^) t$ d- n6 U% Q　　4、起油锅，小火炸香干红辣椒，趁热浇在蔬菜上；
% h- w! k* L" X
5 `. p% W& P* z　　5、添加盐、糖、生抽、醋和香油拌匀，腌制5分钟；
( C% }( \2 g3 N( {9 y6 ~/ p2 ?1 Q* p
0 m5 [/ {  J4 j0 [$ i- q! t　　6、拌入凉透变脆的花生和香菜段，拌匀即可
% |6 ]8 Q( Y6 S6 ?8 r1 q