黑白麻酱茄子

冷菜达人

食材：长茄子100克、洋苏草3片。

5 S: z8 m( ^# J$ d　　调料：麻酱30克、花生碎10克、蒜蓉10克、Maggie酱油10克(美极酱油）、盐5克。
& m5 |! t- b/ D  j  \' W
& T8 ?: T' V0 f& K　　做法：

　　1.将长茄子去皮后切成三段用盐腌上，上锅蒸10分钟后取出。

　　2.在盘中淋上黑白麻酱，将蒸好的茄子摆放在上面，伴以黑、红蟹子酱、花生椒盐撒在四周即可。
1 m" J% j, d1 `2 R5 U9 H
　　烹饪心得：这道菜的点睛之笔是自己调制的花生椒盐中配以少量的海苔碎，在食用时，茄子细腻滑嫩与花生椒盐、海苔的浓香鲜美相得益彰。
1 o: C0 I5 _! @+ K5 Q) e) Y
4 L0 R  _! d. F' _. K5 ]; h2 T6 h　　口感：细腻华嫩，鲜美得体。