|
五香酱驴肉
0 \% g; g. c# l6 ^0 O* G原料：葱1大颗、姜6片、大蒜1头、罗汉果1个、白胡椒粒少许、大料3个、草果2个、肉蔻3到4个、草蔻3到4个、干辣椒5-6颗、姜2-3片、白芷2-3个、小茴香1小匙、腐乳2块儿、腐乳汁1大匙、干黄酱200g。
* K( p# ]* o; r2 j, I! v
; b) U$ r6 U( s: [制作方法：
. w) E1 {$ @" v1 V1、葱切成段，姜切片备用。, K/ G* r) b* j# _
2、把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用。
9 q8 E' K+ @, _: C1 A" |3、香味出来之后，锅中加入开水，水的量要没过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中。
9 H, I, z" b. w6 l4 ?& {, R4、把步骤（3）的汁倒入腌制的驴肉中，然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了。 |
发表于 2013-4-25 15:34:42
楼主
