酱牛肉

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做法主料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量
/ G" S1 J( {8 ]& q2 ?# U4 q配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙
% d/ a0 t+ H+ B' z制作方法：
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
) `% o# E0 ~8 M% A2 P/ o4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后配上辣椒酱即可。
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