香辣脆骨板

苦茶

- P+ ~" m$ x1 z, t' y% c6 _原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。
( d8 b# t" W' O* J) H1 j调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
做法：
1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
& U  r6 Y+ v7 i8 S' g2、沥干水分后切薄片备用；
3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
+ F% r3 v. o, Z1 f5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
9 d* g0 N3 {9 @  j" B3 c& O  N6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
$ n! n. ^/ t; C+ ]& F% v6 @8、装入竹篦子造型的盛器中
特点：香辣扑鼻，造型新颖