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原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。- a+ ]' ?1 }8 s* h+ U z
调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。 ; N: y5 N8 h A2 ?' h( j' A
做法：) i* u% F- U. I" E: p3 f
1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
+ U. q! l+ } ]1 O- }7 {2、沥干水分后切薄片备用； + B) [! g6 ?+ s: C% U
3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段； % ]* D$ }' } h, N0 t
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香； * k" h+ r/ W, ^& |& s; m
5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄； 9 _ s+ S3 ^8 W4 {& L% @
6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
# \- I6 I: N9 h' b9 U7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
2 E6 M9 e3 |6 J9 ^9 r8、装入竹篦子造型的盛器中
, X2 n' | T* X$ w; D) K4 }特点：香辣扑鼻，造型新颖 |
发表于 2013-4-18 07:42:34
