9 ]+ u- E/ F, c葱烧海参
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: x4 F, C- F% z [1 i盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精、糖色各3克，姜、酱油各25克。
, D- J7 | P( Z: d0 g制作步骤
8 u2 f( O3 S. c; K. x6 i7 Z1.海参煮透后控去水分；
# w' G1 N& t5 i9 S( m* e2.将色拉油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；
: C3 L" y6 `' ?: ` s; M3.清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；
6 h' j$ q' S# ~- R* H! }' g4.猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘，内，葱烧海参即成! o: Y3 U0 f- u* W k
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发表于 2013-4-2 21:12:06
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