手掰菜（胶东冷菜菜肴）

又一村

原料　　大白菜心、黄瓜、花生、绿尖椒、香菜、干红辣椒
! f! \1 p6 _1 |5 k! p. ~, g" J做法　　‍1、凉油下花生米，小火慢炸，待花生米噼里啪啦响过之后，捞出控油，放凉备用；

6 P# S8 r8 _# x3 [　　2、黄瓜拍碎，手掰成块备用；

　　3、白菜心和绿尖椒手掰成块备用；
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　　4、起油锅，小火炸香干红辣椒，趁热浇在蔬菜上；

: N3 b3 X# E) P/ H5 \' }% h% X+ Y　　5、添加盐、糖、生抽、醋和香油拌匀，腌制5分钟；

　　6、拌入凉透变脆的花生和香菜段，拌匀即可
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