海参博士刘泉在山东威海某酒店做技术表演2 u+ p' b% W4 e
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8 u4 M7 t2 n5 G& F5 q; q: P- T酒店领导在评论刘泉大师制作的菜肴8 d2 P0 b3 D5 A
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. S( q: V5 W" T5 R3 X刘泉大师制作的 手撕盐焗鸡8 p+ X! H# g: @/ z9 h. z' c
; _, I( k! |" l) Z# k9 M0 j6 A刘泉大师 制作的 冲汤海参 （海参的刀工一流，海参是整条的） _: q5 P: c9 m' A9 X! n/ _
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刘泉大师在展示海参是一整条
5 f* x7 Z9 P4 l- V3 H: J" j' e; h) i& k" o" k3 J- ^( D* _
, F. @( e7 z$ G: D- ~9 [' }" U* H与所有厨师讲解海参7 Y) B4 x3 d+ c! `- c, F
5 o% B) `' v% }0 `刘泉大师制作的爆炒螺片 ，海螺底下垫的掐菜（豆芽去掉两头）
4 K& G( u, X4 `& Z: H, i吃的时候用鸭饼卷着食用。# ]/ K" R$ | t6 M6 Z( G2 |7 p
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4 A/ z: b' r5 W, m1 b3 [整体拍摄效果 2 E+ {: K% G& Y- G! s# U. Z; R# ^
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刘泉大师在操作- ?! s% V3 A5 u8 b( O# S: c& y
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0 e* \& X$ A* |( z% W4 q2 u刘泉大师 制作的 微山湖脆藕（可以生吃的藕）
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以上文字和照片 均有马步鱼 于涛整理/拍摄，摄影日期为2009年7月18日/ X Z" f3 n- B6 ^/ w6 {
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发表于 2011-11-1 23:36:02
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