海参的做法

宫品达人

海参营养价值自古就被人们所熟识，一直以来海参都是餐厅的名贵菜，但是如今越来越多的市民购买海参来进补了，海参已经逐渐的走上家庭餐桌。很多消费者第一次买海参回去不知道如何才能烧的和饭店一样美味。在这里介绍两种宫品海参研究院专家推荐的海参家庭做法。
9 {8 P5 H3 Z4 u4 d, Q1 Q笋烧海参
原料：水发海参200克，鲜笋或水发竹笋100克，瘦猪肉汤500毫升。
做法：
1、将水发海参切成长条，鲜笋切成片。
6 L: p- q$ `+ N* l6 l- u" A% E2、将肉汤烧开，加入海参、竹笋，小火片刻。
, |) s" e2 ^5 ~. F2 _3、加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。
' t& r, q0 k. p  }( W4 J葱烧海参
% @; ^% A0 p& [3 T' k' H原料：宫品水发刺参10只，土豆150克，葱100克，姜、蒜、香菜根适量。
) U6 E, l' T) [7 B调料：盐、鸡精、白糖、酱油
1、海参切块、土豆切块备用，一般建议采用滚刀法，切面大，容易入味。
( e/ J0 t. l+ F- E% B2、干锅烧热后放入油，油热后（五六成热）依次倒入姜、蒜、葱、香菜根，焦黄以后倒出作料，取其葱油。
3、油中放入葱段（一寸半左右），炸成焦黄色，油和葱一起出锅。
+ Y0 B$ }1 _8 |; V4 U# l7 i4、锅中加入少量水，水沸放酱油、盐、鸡精、糖，放入炸好的葱（3分钟），入味，倒出葱和汤，用汤继续浸泡葱段。
7 t: o1 M% o+ P4 w! u$ p6 b5、锅中加油，油3-4成热后，慢慢加入土豆块，将土豆炸成浅黄色；
6、锅中加少量水，水沸，加入海参，放入盐、鸡精、白糖、酱油，入味，水没过海参（2分钟）后倒出海参，原汤浸泡海参；
7、锅中放入葱油，开火、倒入土豆、捞出海参放入锅中，加少量水，放入老抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，烧去汤三分之二，加入水淀粉勾芡，慢慢倒入，挂均匀（勾芡开大火），出锅时候再加入点葱油，翻炒均匀；
0 U( t( y9 R) u8、锅中加葱油，捞出葱，放入锅中，烧热，然后淋在海参上即成。

小小的幸福啊

葱烧海参就是鲁菜的经典啊！！

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海参的做法很多种，尤其是用威海刺参做的葱烧海参绝对好吃