黑白麻酱茄子

冷菜达人

食材：长茄子100克、洋苏草3片。

/ i# @, [+ I& u: d3 C9 c5 N　　调料：麻酱30克、花生碎10克、蒜蓉10克、Maggie酱油10克(美极酱油）、盐5克。

　　做法：

　　1.将长茄子去皮后切成三段用盐腌上，上锅蒸10分钟后取出。
' B" O* S- u  c/ l3 a8 P
　　2.在盘中淋上黑白麻酱，将蒸好的茄子摆放在上面，伴以黑、红蟹子酱、花生椒盐撒在四周即可。
0 O) P1 L- @! P! f
　　烹饪心得：这道菜的点睛之笔是自己调制的花生椒盐中配以少量的海苔碎，在食用时，茄子细腻滑嫩与花生椒盐、海苔的浓香鲜美相得益彰。

　　口感：细腻华嫩，鲜美得体。