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果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。 : Q }7 ?( u j+ S+ ~ Z
一般有苹果酱 草莓酱 蓝莓酱 菠萝酱等等很多 这些酱颜色不同都可以用来做 果酱盘饰/ e' M3 S$ b- I% Q5 _! g7 i* I
发表于 2013-4-29 09:27:59
