木耳海参猪肚汤

水煮鱼

木耳海参猪肚汤
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0 O+ p7 r9 C: J$ o　　基本材料:猪大肠3００克，木耳３０克，水发海参２５０克。
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　　做法
; J) L% t8 c  A1 n7 K/ ~9 q$ u　　　　（１）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
　　　　（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１￣２小时，调味供用。
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1 p6 y3 N4 ]# y% {& w　　说明

: \% y0 X. L7 e" d! l( S　　本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。
　　
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清蒸鱼

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