香辣脆骨板

苦茶

原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。
调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
  l0 @& m9 p( L3 }1 b+ R9 \做法：
1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
2 Y8 `" J" D6 H2、沥干水分后切薄片备用；
3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
! {- M( z0 A; o3 L8 p5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
0 e: E6 F& Q! J7 v/ [7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
- ^: o0 L$ n0 w; z, M* Q$ f8、装入竹篦子造型的盛器中
, t/ ?& X2 x% s: c, m特点：香辣扑鼻，造型新颖