香辣脆骨板

苦茶

原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。
# \+ f; {' v/ [! T8 a/ u调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
做法：
1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
2、沥干水分后切薄片备用；
# m9 V" ?1 i& J' |2 M: `6 q+ a9 y3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
8 A; B$ X+ C! |. o+ x1 V& h5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
7 e* s) r; G# ^1 X0 ]6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
& L2 _0 p# v7 J* ^( C0 p# Z2 r7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
5 t+ P* \) K1 f6 p/ l+ x' N7 \8、装入竹篦子造型的盛器中
; K$ K# q% I* K0 H2 c5 a0 q3 H: c2 q2 l特点：香辣扑鼻，造型新颖