香辣脆骨板

苦茶

原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。
调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
7 m1 b' m6 [7 c( p: O6 J5 y做法：
! e6 D3 b3 p+ S9 j# a# }1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
( G1 G9 Q4 R$ K1 b; E: |2、沥干水分后切薄片备用；
& M! w7 ^% a# E% v! k' |# c3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
2 g; C& }* S7 [* w0 ~, y% l6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
8、装入竹篦子造型的盛器中
! k- a2 Y- D/ C, L5 D: `$ ?+ b. n特点：香辣扑鼻，造型新颖