香辣脆骨板

苦茶

' L$ \- F5 M7 Z原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。
" X: ]. {5 X8 H调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
" F. n# W+ s# s* N3 P9 W做法：
1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
2、沥干水分后切薄片备用；
1 i* I4 ]* y6 [3 `% j3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
6 H0 R' |) s( i2 a+ L0 h0 w6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
8、装入竹篦子造型的盛器中
特点：香辣扑鼻，造型新颖