本帖最后由 苦茶 于 2013-4-18 07:31 编辑 5 N( W+ e* a6 p) y9 }, Y7 s
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原料
" {) Q- Z: z, k$ J3 L9 w4 b主料： 菠菜 500克1 C8 R) i, |% g; r6 A' S1 E
辅料： 姜 30克, q# W7 ^; C) F0 k9 R, A
调料： 盐3克 味精 2克 花椒 5克 辣椒4克、色拉油 20克4 `, X; x6 j( A
做法2 P4 Q9 Q$ _& K$ [1 R7 v
1.姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝。
1 m" x) @2 Q+ l, I3 z( V W2 j2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内的辣椒上拌匀
" V2 ?# D" ~. j6 X9 m. |3、用圆形钢模做出形状即可$ i6 j% C( H# W, l+ U/ R" z
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发表于 2013-4-18 07:30:30
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