1 o5 Y' E6 T3 p葱烧海参/ }$ C" y' A, @/ G( c
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盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精、糖色各3克，姜、酱油各25克。# l4 |- ]3 k1 P6 I8 |' v3 T1 Y' A8 H7 \
制作步骤
9 e: x$ N% `- ?$ s: V/ V1.海参煮透后控去水分；
3 W3 J) E! _1 l# r. E. L5 ^8 e# t( L2.将色拉油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；8 S, U, \5 E" q. D' I* b( w& @* y7 M
3.清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；
: ]$ l6 g& Q/ y7 o$ ]4.猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘，内，葱烧海参即成* \; a, v- @1 E8 W9 `' d* _
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发表于 2013-4-2 21:12:06
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