酸菜鱼的做法

马步鱼

酸菜鱼的做法
材料:草鱼一条，酸菜一袋，姜片，蒜末，干辣椒，花椒，小米辣，鸡蛋，生粉，葱段，芝麻
调味料：盐，味精，胡椒
1.草鱼去腮宰杀洗净


- \" z" a: z  x# \5 w8 j/ d2.按下图处理好备用


% x: v3 S1 B4 |8 A3.将鱼片用盐、蛋清、生粉腌渍一下待用
8 p( l/ g6 A  h8 @( y4.酸菜切段备用

7 Q- @6 ~, O) Y3 F5.锅中放油烧热，放干辣椒、花椒、姜片、蒜末、小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开

4 `5 Y6 m9 Z" a' ^- H6.放入鱼头及鱼骨小火炖煮5-7分钟，放入调味料，下鱼片，大火煮两三分钟就OK了
还可以在上面用蒜末、花椒、干辣椒、葱段、芝麻炸下油，会更香