; M2 @2 w! ^" }, f9 F7 V+ T酸菜鱼的做法 + f5 c3 @. [! v, r2 ^
材料:草鱼一条，酸菜一袋，姜片，蒜末，干辣椒，花椒，小米辣，鸡蛋，生粉，葱段，芝麻
8 _1 n5 b- w* p; G5 p4 p. j% w, r调味料：盐，味精，胡椒
) J9 H8 v3 z" x& k; u) D1.草鱼去腮宰杀洗净 & E2 \& E6 I$ s. q' N' N
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4 r- ?$ f! A, B5 j! _; |* b Y% ~2.按下图处理好备用' W' @2 t4 E/ ?; E, [' G
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3.将鱼片用盐、蛋清、生粉腌渍一下待用 4 E- g! U. ^ T2 B+ B% {1 A- x$ X
4.酸菜切段备用 . ^2 u3 w0 R# |( Y
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5.锅中放油烧热，放干辣椒、花椒、姜片、蒜末、小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开
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) ?) b5 n# _, y- q# Z: k6.放入鱼头及鱼骨小火炖煮5-7分钟，放入调味料，下鱼片，大火煮两三分钟就OK了
5 P( U* [8 Z+ s+ o0 Y' }) L5 e还可以在上面用蒜末、花椒、干辣椒、葱段、芝麻炸下油，会更香
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发表于 2012-1-19 09:28:33
