手掰菜（胶东冷菜菜肴）

又一村

原料　　大白菜心、黄瓜、花生、绿尖椒、香菜、干红辣椒
' J4 A$ q$ A' \2 e# J9 b做法　　‍1、凉油下花生米，小火慢炸，待花生米噼里啪啦响过之后，捞出控油，放凉备用；

1 X' B8 N* M+ E/ T6 Q  q　　2、黄瓜拍碎，手掰成块备用；

  D, y2 o. H( s( l9 b6 I　　3、白菜心和绿尖椒手掰成块备用；

( L  r3 \  ]$ r, z　　4、起油锅，小火炸香干红辣椒，趁热浇在蔬菜上；
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# v6 l4 }% ~! b　　5、添加盐、糖、生抽、醋和香油拌匀，腌制5分钟；
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　　6、拌入凉透变脆的花生和香菜段，拌匀即可