手掰菜（胶东冷菜菜肴）

又一村

" E0 l, T6 P1 z' U5 h! W- o原料　　大白菜心、黄瓜、花生、绿尖椒、香菜、干红辣椒
做法　　‍1、凉油下花生米，小火慢炸，待花生米噼里啪啦响过之后，捞出控油，放凉备用；
/ s% e0 E3 d- @+ M- [* Q' p
　　2、黄瓜拍碎，手掰成块备用；
9 a9 y: a5 Y$ Q2 T* @8 [2 b2 e
　　3、白菜心和绿尖椒手掰成块备用；

　　4、起油锅，小火炸香干红辣椒，趁热浇在蔬菜上；
5 k+ _7 M6 \7 r% N. x
　　5、添加盐、糖、生抽、醋和香油拌匀，腌制5分钟；

3 l7 R; ^" b, x- j　　6、拌入凉透变脆的花生和香菜段，拌匀即可