黑白麻酱茄子

冷菜达人

4 d# Q! }4 ?9 I" {7 }食材：长茄子100克、洋苏草3片。

" A) ^" m" D' F( S　　调料：麻酱30克、花生碎10克、蒜蓉10克、Maggie酱油10克(美极酱油）、盐5克。
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　　做法：

# |" R1 g# z/ J2 \9 O) m# s　　1.将长茄子去皮后切成三段用盐腌上，上锅蒸10分钟后取出。
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2 z9 t& i6 M; R- k8 d. |6 `1 j　　2.在盘中淋上黑白麻酱，将蒸好的茄子摆放在上面，伴以黑、红蟹子酱、花生椒盐撒在四周即可。

　　烹饪心得：这道菜的点睛之笔是自己调制的花生椒盐中配以少量的海苔碎，在食用时，茄子细腻滑嫩与花生椒盐、海苔的浓香鲜美相得益彰。

* `9 k. l2 D0 g; p( v+ o6 P　　口感：细腻华嫩，鲜美得体。