木耳海参猪肚汤

水煮鱼

木耳海参猪肚汤
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　　基本材料:猪大肠3００克，木耳３０克，水发海参２５０克。

　　做法
5 ^" g8 ^6 H$ S% z& }　　　　（１）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
: ]: z+ N# \+ ]1 N! h3 m; K+ ]　　　　（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１￣２小时，调味供用。
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* z1 L' ?' \) b* V( I　　说明

　　本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。
　　

清蒸鱼

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