木耳海参猪肚汤
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a9 F4 t7 Q% J6 v 基本材料:猪大肠3００克，木耳３０克，水发海参２５０克。
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* m9 L4 x5 a9 W$ z. Z# {7 N 做法
y* s4 F, W3 s$ L/ W3 i& ]+ D （１）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
+ K% O- ?5 _+ ~' | （２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１￣２小时，调味供用。
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- s p- Z8 y9 J/ u" m 说明
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, O* ^+ `' g. R$ b 本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。5 _. y+ P6 `. s n# T: ?; D* |0 t, i7 P
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发表于 2013-4-29 07:45:14
