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面对冷清的市场，个别高档酒店推出上门服务。一些单位内部请客或企业请政府官员吃饭，高档酒店可派厨师、服务员上门服务，现场制作海鲜类产品。一些大型国企、实权部门开始改变消费策略，变外出请客为内部请客，重新装修单位内部食堂的包间，高新聘请高档饭店的厨师，以提高接待档次。（4月25日新华网消息） 随着中央八项规定的深入推行，厉行勤俭节约、反对铺张浪费在全社会悄然成风，集团和公务消费大幅回落，高端餐饮住宿业遭遇寒流，呈现负增长公务接待、商务宴请等大幅缩减。然而，一些隐藏于高档写字楼、居民小区和公园里的私密会所悄然兴起，以隐秘、高档、会员制为卖点，成为新的高消费场所。更有甚者，高新聘请高档饭店的厨师，为单位内部食堂服务，笔者不禁在想，在中央八项规定的制约下，为何还有这么多的“旁门左道”？厨师上门服务的根源何在？ 首先是都有潜在需求，双方一拍即合。高档酒店的客流锐减，使酒店或厨师都迫切需要寻求一个新的收入增长点；而一些实权部门和大型国企，虽然嘴上喊着要遵守八项规定，但实际却想着法子搞“地下工作”。有如此需求，出现厨师上门服务也就不难理解了。 其次是特权思想作怪，总想瞒天过海。一方面是某些官员已习惯于进入高档场所消费，但八项规定让他们无法像以前那样无所顾忌，于是类似于厨师上门服务这样的“旁门左道”便应运而生。另一方面，一些企业总是抱着让握有实权的领导、官员吃好玩好了，才能把事办好，重点没有放在提高工作质量这一根本上，而是放在了酒桌上，这为“旁门左道”提供了滋生的土壤。 再次是转型偏离轨道，没有转变观念。中央八项规定从某个角度来说，在倒逼一些高档酒店转型，但这些酒店在转型过程中却并不是从放下身段、服务更多百姓入手，而是想着如何避开公众视线为客户提供奢华服务。如此观念的指导下，各种私密会所、厨师上门服务的产生也就不足为奇了。 | 
发表于 2013-4-28 14:28:16
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