酱牛肉

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9 J) z' G# w8 F' q; o做法主料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量
5 ~, N4 g# w# F6 s; M7 C配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙
制作方法：
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
8 i! L9 e/ k$ S' H  ?/ t2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
6 m" q5 t' {( V& q8 u# N" Q5 b9 m3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后配上辣椒酱即可。