香辣脆骨板

苦茶

6 z8 f( W4 O. Z) s5 C原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。
# O( ^5 }  j% @9 {, X3 B调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
$ a/ E7 t9 ?8 M" s7 x' p做法：
1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
2、沥干水分后切薄片备用；
3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
, D0 D7 n+ N. ~% |/ H) V6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
- K$ }+ t$ p7 S" t7 C. V; w) v, ^7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
/ \' N6 g0 Y" P$ n! L8、装入竹篦子造型的盛器中
特点：香辣扑鼻，造型新颖