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原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。; S- A9 D4 C# _2 G# O5 |+ }7 b' u
调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
; z2 Q1 t" H' s: u4 _6 x5 a做法：5 Q; t1 x0 X2 ^2 T
1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水； 0 \$ ?3 X* T" w& _% T O g; ~5 o
2、沥干水分后切薄片备用；
5 P4 _% T8 w* e% g/ _/ Y, [3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段； : J" {+ t- v: Q V' }. @1 H
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香； 5 d8 k; W# q% _3 o+ i
5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
; L3 r$ y' _" `; i: s6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
% U( M2 ]! A; U" X- P0 n" r7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
6 V1 V f+ L! l. k, \8、装入竹篦子造型的盛器中' q. }2 _, ~0 l. Y! i" i( O
特点：香辣扑鼻，造型新颖 |
发表于 2013-4-18 07:42:34
