香辣脆骨板

苦茶

/ |" i; s: o: h4 t; j原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。
调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
$ @( o, j) R. q$ t! D* ?做法：
! {8 [: J9 I- G2 O1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
2、沥干水分后切薄片备用；
3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
: r* ^. ^* a- z, `* f8 Q% F7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
8、装入竹篦子造型的盛器中
+ D5 t$ Z; q# `3 B1 V) Y& e特点：香辣扑鼻，造型新颖