% W2 Y! V, C. ~& }$ o4 _8 z8 ~* v酸菜鱼的做法 ! }/ y3 J% m. R) Y; w# z7 F
材料:草鱼一条，酸菜一袋，姜片，蒜末，干辣椒，花椒，小米辣，鸡蛋，生粉，葱段，芝麻 ; {6 L/ N; X$ B; W
调味料：盐，味精，胡椒
/ u t& i0 `$ H1 F' A& Z3 Z1.草鱼去腮宰杀洗净
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2.按下图处理好备用" r3 P. s0 G2 u0 l9 c( y+ S2 ?
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3.将鱼片用盐、蛋清、生粉腌渍一下待用 5 d h& f& s! B8 y9 Y
4.酸菜切段备用
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& I# j! \# D* K n/ x& B. p* y1 w5.锅中放油烧热，放干辣椒、花椒、姜片、蒜末、小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开
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6.放入鱼头及鱼骨小火炖煮5-7分钟，放入调味料，下鱼片，大火煮两三分钟就OK了 ' E3 N+ h; j) u+ T. x, C
还可以在上面用蒜末、花椒、干辣椒、葱段、芝麻炸下油，会更香% V+ x3 Z3 v' r9 ~
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发表于 2012-1-19 09:28:33
