酸菜鱼的做法

马步鱼

酸菜鱼的做法
材料:草鱼一条，酸菜一袋，姜片，蒜末，干辣椒，花椒，小米辣，鸡蛋，生粉，葱段，芝麻
* H% \4 f2 n( r7 ?0 e调味料：盐，味精，胡椒
1.草鱼去腮宰杀洗净
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2.按下图处理好备用
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4 Q% c7 `3 n# p1 K' j3.将鱼片用盐、蛋清、生粉腌渍一下待用
4.酸菜切段备用

. z& ~+ F  P& H5.锅中放油烧热，放干辣椒、花椒、姜片、蒜末、小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开
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6.放入鱼头及鱼骨小火炖煮5-7分钟，放入调味料，下鱼片，大火煮两三分钟就OK了
2 K! f: d+ q5 \# i6 J* l. S+ S; Z还可以在上面用蒜末、花椒、干辣椒、葱段、芝麻炸下油，会更香

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