手掰菜（胶东冷菜菜肴）

又一村

原料　　大白菜心、黄瓜、花生、绿尖椒、香菜、干红辣椒
$ @! r" B8 p$ p7 I) s9 c2 I做法　　‍1、凉油下花生米，小火慢炸，待花生米噼里啪啦响过之后，捞出控油，放凉备用；

2 z; N1 T$ u+ z+ r+ n- E5 i　　2、黄瓜拍碎，手掰成块备用；
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# T. ^, {/ u1 f. [2 D  \% M　　3、白菜心和绿尖椒手掰成块备用；
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8 r% b) h3 \* f2 ]) h　　4、起油锅，小火炸香干红辣椒，趁热浇在蔬菜上；
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+ G8 H* T3 H& l9 R& s1 K　　5、添加盐、糖、生抽、醋和香油拌匀，腌制5分钟；
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# u( j$ u! l$ X7 l/ m$ ]# [5 j　　6、拌入凉透变脆的花生和香菜段，拌匀即可