山东省烹饪协会认真贯彻2013年国务院下发的《国民旅游休闲纲要》精神，积极响应省旅游局提出的“山东美食休闲季”计划，面对当前餐饮行业增速放缓，经营冷清的局面，发动全行业及会员单位积极应对，转型升级，增强信心，为活跃餐饮市场经济，2013年将开展以下活动：
一、4月，在全行业推出“野菜美食节”。
春季山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高，属绿色食品、风味独特、营养丰富。餐饮企业通过美食节的平台，推出具有浓郁风味的纯天然绿色食品和原生态的菜品，展示美食菜肴，让食客感受天然、无害、营养菜品带来的味蕾满足。要积极营造美食节的节气气氛，让宾客达到“人以食为本，以人为乐”的效果。
二、5月，联合省旅游协会、省旅游饭店协会在全行业开展“鲜食芦笋月”活动。
省烹协已下发通知与17市级协会，动员餐饮企业积极与当地旅游部门联系，有条件的企业、酒店积极推出“鲜食芦笋月”活动和特色菜品。省协会组织鲁菜烹饪大师研究芦笋菜品（传统菜、创新菜），在会员单位企业、酒店举办“鲜笋宴”、“鲜芦笋”文化及养生讲座，推广烹调方法，宣传“大众养生、绿色食疗”的健康理念。
三、6月，在全行业推出“鲜鲅鱼美食节”及“海鲜烹饪大赛”。
五月下旬，正是鲅鱼的捕捞季节，也是鲅鱼肉最为鲜美的季节，届时省烹协专家委组织烹饪大师到相关企业帮助研发新菜品，适时推出“鲅鱼宴”及特色菜品。与相关地市举办“海鲜美食大赛”，组织年轻厨师参加，同时组织老一辈烹饪大师传授传统的海鲜菜烹调方法及地方名吃。
四、省协会与17地市协会联合，发动会员单位、参与活动餐饮企业面向消费者积极推出创新大众菜品，推广地方特色菜品，开展美食之旅项目，丰富优质服务内容，走进社区开展老年餐饮，外送到家等便民惠民美食活动。
五、及时汇集各餐饮企业成功经验，先进事迹及时总结在行业中推广，对活动丰富、成效显著的企业进行表彰宣传。
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