中国烹协受商务部委托完成四项餐饮业标准专家审定

商务部王德生副司长讲话

中国烹饪协会苏秋成会长讲话

根据商务部《流通行业标准制修订流程管理规范(试行)》的要求。2013年3月7至8日，中国烹饪协会受商务部委托在京组织召开《快餐企业经营规范》、《节约型餐饮企业建设规范》、《餐饮企业连锁经营规范》、《餐饮供餐突发事件应急服务规范》等4项行业标准专家审定会。商务部流通发展司王德生副司长、商务部服务贸易和商贸服务业司三处彭克泉处长、蒋时柱副处长、中国烹饪协会苏秋成会长出席了审定会议。会议由中国烹协李亚光副会长主持，哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地、浙江旅游职业学院、丽华快餐有限公司、呷哺呷哺（中国）控股有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、北京嘉和一品企业管理有限公司等18家餐饮企业先后参与了标准审定工作。中国烹协标准建设专业委员会承办了此次会议。

    王司长在会上讲话中对中国烹饪协会多年来为流通标准化发展所做出的努力和贡献表示由衷的感谢，希望通过制定国家行业标准的宣传和贯彻，提高餐饮行业服务水平，加强广大餐饮企业品牌和文化建设，为提升企业核心竞争力起到积极的推动作用。

    会议首先由标准主要起草单位介绍了标准起草的背景、过程及具体编制情况。专家们对标准文本进行了逐条审议、认真讨论。专家审议后一致认为，此次审定的4项标准制订符合工作程序，标准对餐饮行业管理具有指导性和可操作性，建议起草单位按照专家意见进行修改后，尽快上报并批准实施。