广东厨委会举行广东厨艺交流品鉴会

2012年2月15日，广东厨委会年会暨广东厨艺交流品鉴会在南海益民美食酒楼盛大举行。来自广州、佛山、顺德、中山等地的名厨汇聚于益民美食酒楼，比拼厨艺。广州市原副市长陈绮绮、广东省食文化研究会会长杨冠丰、广东厨委会常务副会长郭锦雄、意大利烹饪协会广东分会主席艾文、著名美食家大嘴·米高、澳门点心师协会会长郑锦良、广东厨委会理事长陈洪波、顺德厨师协会会长欧阳叶伟、佛山市禅城厨师协会会长江欣灿、广东省特产文化专业委员会主任卢其粤、粤港美食家俱乐部常务副理事长小马哥、中国烹饪大师卢锦泉等领导出席了本次活动。

300多位来自珠三角的餐饮精英济济一堂，氛围热烈。盛会现场，款款色彩艳丽、道道醇香形美的佳肴美馔,琳琅满目、美仑美奂，各色美点、佳肴在厨师们的妙手下不断出现，引来现场嘉宾们连连惊叹。一些新颖的优质食材成为本次活动的一大亮点，“灵芝猪”、“添信有机蔬果”、“喜有此鲤”等等，吸引了各位名厨的注意。还有国内首屈一指的分子美食大师到场献艺，更是将交流活动推向高潮。广东厨委会理事长陈洪波表示，希望借广东厨艺交流品鉴会的机会，挖掘特色食材，切磋厨艺，推动广东餐饮业的发展。

本次活动受到了广大与会者的好评，不仅看到了精品菜肴，品鉴到了用特色食材做的美食，相互间切磋了厨艺，在技术上得到了提高，同时也建立深厚的友情，而且还与各位大师有了零距离的接触。不少厨师觉得，参加这次活动受益匪浅；而参与此次活动现场产品展示的雨良食品公司代表也表示，希望此类活动经常组织，企业和厨师很需要这种交流活动。 

大型古装历史喜剧《乘龙怪胥》剧组核心成员也前来助兴，著名演员陈祥生、三毛等现场表演左手书法书写反字，赢得了满堂喝彩！图中的“海纳百川”、“厨艺通天”等字，都是反着写的！

特金奖菜式：

作品名：永兴光皮猪  （参赛单位：佛山永兴酒楼  制作人：陈星辉）

作品名：帕芙洛娃 PAVLOVA  （参赛单位：广州和德餐饮管理咨询有限公司   制作人：郑志强 ）

作品名：冰参  （参赛单位：广州唐苑酒家  制作人：詹永秋）

作品名：中环星岛至尊扒皇   （参赛单位：中环星岛餐饮服务有限公司  制作人： 简小兵）

作品名：五福临门拼盘   （参赛单位：顺德龙江人人酒店  制作人： 廖波生）

作品名：清汤五谷浸辽参  （参赛单位：中山温泉酒店  制作人： 朱德强）

作品名：大鹏展翅  （参赛单位：蒙山滨江大酒店  制作人：陈锦桂）

作品名：腾龙鲍瑞 （参赛单位：益民美食酒楼  制作人：郑国忠）

金奖菜式：

作品名：中环刺身拼盘  （参赛单位：中环星岛餐饮服务有限公司  制作人：谭永记）

作品名：龙马精神  （参赛单位：佛山永兴酒楼  制作人：梁锦全 ）

作品名：喜点葡挞  （参赛单位：喜点餐厅  制作人：郑志平）

作品名：七叠泉虫子鸡  （参赛单位：和平县幸福大酒店  制作人：吴桂芳）

作品名：富贵千层塔  （参赛单位：蒙山滨江大酒店  制作人：陈锦桂）

作品名：东坡鲍鱼  （参赛单位：嘉禾饮食机构   制作人：李文涛 ）

作品名：金汤红果辽参　  （参赛单位：中石油餐厅   制作人：司徒远绍 ）

作品名：鲮鱼双宝  （参赛单位：龙顶饮食服务有限公司  制作人：何就森 ）

作品名：顺德东头南乳烧肉  （参赛单位：滨江大酒店   制作人：李瑞玲 ）

作品名：猛龙过江  （参赛单位：永兴酒楼  制作人：罗洪健 ）

作品名：风舞泰式紫米盏  （参赛单位：广州东川酒家  制作人：徐伟江 ）

作品名：雪莲花胶汤  （参赛单位：广州唐苑酒家   制作人：詹永秋 ） 

作品名：  葱油蛇  （参赛单位：益民美食酒楼   制作人：蒙啓四 ）

作品名：鹅肝脆柳  （参赛单位：中山商务园私房菜    制作人：姚海林 ）

作品名：琥珀碧绿大连鲍  （参赛单位：中山温泉休闲会所   制作人：陈阮秋  ）

作品名：金丝球拼蟹钳  （参赛单位：顺德龙江人人酒店  制作人： 廖波生）

作品名：香矛乳鸽  （参赛单位：中山温泉酒店   制作人：朱德强 ）  

作品名：香兰千层糕  （参赛单位：喜点餐厅   制作人：郑志平 ）

作品名：私房煮桂花鱼  （参赛单位：南海肥翡农庄  制作人：陈大俭）