基尼斯总部领导为御厨高速建大师颁发手拉活海参证书

上海基尼斯总部王以卓总经理为高速建颁发证书

2008年在第29届奥运会即将在北京召开之际，首位中国海参菜文化代表人、我国第一个海参餐饮品牌---御厨海参创始人高速建先生研发制作的"手拉活海参”技艺，由国家级权威计量部门测量，经大世界基尼斯总部审核通过，正式确认为：最薄的“手拉活海参”是将活海参（约重50克、直径2厘米、长8厘米）经过2分钟的抻拉，达到60长厘米，宽40厘米，薄0．003毫米的完整薄片。高速建大师是鲁菜泰斗王义均大师的得意门生，多年来致力于胶东海鲜菜肴的研究与开发。从1991年开始，陆续研制推出了“四大拌”、“四大焖”、“四大焙”、“四大烤”、“四大美”等“四大”系列菜肴，深受广大消费者的青睐，尤其是对海参菜肴的制作更是独树一帜，堪称一绝。高速建大师曾多次主理过邓小平、江泽民、李鹏、朱镕基等党和国家领导人的大型国宴，接待过李光耀、黄文焕、贝林格、吴作栋等外国政府首脑和国家元首。在1996年6月举行的由十八个国家和地区参赛的第二届世界中国烹饪大赛上，高速建大师制作的“贝贝脯”、“子孙富贵”、“烩乌鱼蛋”等菜肴得到国内外专家和评委的高度评价而荣获本次大赛的最高荣誉——金牌奖。