| “速健海参”系列菜肴作为品牌餐饮项目，在起步的阶段谋求的是稳步发展的模式，采取与餐饮经营者多种的合作形式，主要形式有如下几种： 1．中小餐馆、酒楼型合作 “速健（御厨）海参”具有独立品牌的优势，是一套较为完整的特色菜肴系列，极适合于在档次较高的中小型餐馆、酒楼经营。可以以“海参文化”为底料，设计特色鲜明的主题酒楼、餐馆，专门经营以“速健（御厨）海参”菜肴为主打风味，以特色海鲜菜品为销售主体，不需要太大的资金投资，具有非常好的卖点与良好的市场竞争力。 2．独立餐厅合作 在规模较大的综合性酒店，或者是在大型的餐饮酒楼中，开辟一个独立的风味餐厅，专门经营“速健海参”系列与海鲜菜肴，运用装潢和餐厅装饰，打造出海参文化特色的餐厅氛围。餐厅的面积以200—300餐座为宜。 3．明档窗口合作 在星级酒店或大型餐饮酒楼的零点大厅，开设一个富有特色的“速健（御厨）海参”菜肴明档窗口，明档开放式菜品加工制作，任客人随意点选，提供个性化的服务，进行独立的成本核算，在整体上与餐厅的管理相一致。 “速健（御厨）海参”在尚未建立完善的加盟机构之前，主要以品牌转让使用权和技术输出的形式与酒店、餐馆、酒楼进行合作。 |
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.
