丰 泽 园 饭 店 的 荣 耀 出 版 寄 语 北京丰泽园饭店 总 经 理 龚 桂 英 党委书记 李 陆 英 我们丰泽园饭店技术总监、王义均大师的大作《鲁菜精萃》，于2002年初出版前，我们曾在《出版寄语》中说：“随着改革开放的不断深化，在跨入新世纪的前后，我们丰泽园饭店真可谓是好事接踵而至，喜事频频临门，全体职工为之振奋。” 如今我们又重复上面讲的这几句话，是因为我们丰泽园饭店在改革开放的大潮中，在上级关怀和各界朋友支持下，经过全体同志的不懈奋斗，的的确确是喜事频传，令人振奋。 首先是各种荣誉纷至沓来。1999年，我店宴会厅厨师长王富强，被北京市总工会授予“劳动模范”称号；2001年，我店被中国烹饪协会授予《鲁菜名店》称号；同年，又被中国烹饪协会授予《中国餐饮名店》称号；2002年，被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会评定为首批《全国绿色餐饮企业》；2003年，又被全国酒家酒店等级评定委员会评定为首批《国家级特级酒店》；同年，我店餐饮部总厨师长尹振江，被北京市总工会授予“经济技术创新标兵”称号；也是同年，我店餐饮部零点餐厅厨师长安万国，又被北京燕莎集团授予“新燕莎明星”称号。 第二是经营收入稳步上升。2001年，广安大街扩路工程全面施工，给我店经营带来很多不利因素。即使如此，我店全年收入也达到1481·4万元；2002年，我们定的经营指标为2200万元，实际取得经营收入2320·1万元，超额完成120万元，比2001年增长百分之五十七。2003年，我们定的经营指标为2600万元，即使是在“非典”疫情带来严重困难的情况下，仍取得经营收入2652·8万元的成绩，超额完成52·8万元，比2002年增长百分之十四。2004年，我们的经营预算指标为3000万元，比上年增长百分之十五；到5月份就已经大幅度超额完成上半年经营预算指标，并已进入7月份经营预算的工作。我们可以有把握地说：2004年一定会是一个大丰收的好年景。 第三，值得格外一提的，是黎莹老先生的大作《鲁菜泰斗、华夏国宝——中国烹饪大师王义均传》又要出版了。这是我们丰泽园饭店的荣耀。因此，我们得多说几句。 首先黎老这部作品写的，就是我们丰泽园饭店的技术总监、老总厨师长王义均同志的传记；而王老，就代表着我们丰泽园饭店的光辉形象。再就是王义均同志从1946年到今天——2004年，近一个甲子的时间，都是在丰泽园饭店工作，作品写的王老不懈奋斗的光辉历程，也就是我们丰泽园饭店半个多世纪以来前进历史的生动写照。 使我们感到更加荣幸的是，这部反映王义均大师和我们丰泽园饭店历史的作品还没出版，就引起了我国饮食文化界的高度重视。如中国烹饪协会张世尧会长、中国食文化研究会郭英副会长、北京市烹饪协会杨登彦会长、山东省烹饪协会孙光远会长等饮食文化界的专家和老领导，都为本书的出版作了序。 使我们受到很大鼓舞的还有，2004年5月20日，为研究本书稿的修订、出版发行问题，在丰泽园饭店的菊香书屋召开了一个座谈会。会上，由杨登彦会长提议，还决定在我们丰泽园饭店，专门举办一次中国鲁菜文化研讨会。 我们期盼着这个会议的早日召开。因为这对中国鲁菜的发展，对我们丰泽园饭店更上一层楼，必将起到巨大的推动作用。
丰 泽 园 饭 店 的 荣 耀 出 版 寄 语 北京丰泽园饭店 总 经 理 龚 桂 英 党委书记 李 陆 英 我们丰泽园饭店技术总监、王义均大师的大作《鲁菜精萃》，于2002年初出版前，我们曾在《出版寄语》中说：“随着改革开放的不断深化，在跨入新世纪的前后，我们丰泽园饭店真可谓是好事接踵而至，喜事频频临门，全体职工为之振奋。” 如今我们又重复上面讲的这几句话，是因为我们丰泽园饭店在改革开放的大潮中，在上级关怀和各界朋友支持下，经过全体同志的不懈奋斗，的的确确是喜事频传，令人振奋。 首先是各种荣誉纷至沓来。1999年，我店宴会厅厨师长王富强，被北京市总工会授予“劳动模范”称号；2001年，我店被中国烹饪协会授予《鲁菜名店》称号；同年，又被中国烹饪协会授予《中国餐饮名店》称号；2002年，被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会评定为首批《全国绿色餐饮企业》；2003年，又被全国酒家酒店等级评定委员会评定为首批《国家级特级酒店》；同年，我店餐饮部总厨师长尹振江，被北京市总工会授予“经济技术创新标兵”称号；也是同年，我店餐饮部零点餐厅厨师长安万国，又被北京燕莎集团授予“新燕莎明星”称号。 第二是经营收入稳步上升。2001年，广安大街扩路工程全面施工，给我店经营带来很多不利因素。即使如此，我店全年收入也达到1481·4万元；2002年，我们定的经营指标为2200万元，实际取得经营收入2320·1万元，超额完成120万元，比2001年增长百分之五十七。2003年，我们定的经营指标为2600万元，即使是在“非典”疫情带来严重困难的情况下，仍取得经营收入2652·8万元的成绩，超额完成52·8万元，比2002年增长百分之十四。2004年，我们的经营预算指标为3000万元，比上年增长百分之十五；到5月份就已经大幅度超额完成上半年经营预算指标，并已进入7月份经营预算的工作。我们可以有把握地说：2004年一定会是一个大丰收的好年景。 第三，值得格外一提的，是黎莹老先生的大作《鲁菜泰斗、华夏国宝——中国烹饪大师王义均传》又要出版了。这是我们丰泽园饭店的荣耀。因此，我们得多说几句。 首先黎老这部作品写的，就是我们丰泽园饭店的技术总监、老总厨师长王义均同志的传记；而王老，就代表着我们丰泽园饭店的光辉形象。再就是王义均同志从1946年到今天——2004年，近一个甲子的时间，都是在丰泽园饭店工作，作品写的王老不懈奋斗的光辉历程，也就是我们丰泽园饭店半个多世纪以来前进历史的生动写照。 使我们感到更加荣幸的是，这部反映王义均大师和我们丰泽园饭店历史的作品还没出版，就引起了我国饮食文化界的高度重视。如中国烹饪协会张世尧会长、中国食文化研究会郭英副会长、北京市烹饪协会杨登彦会长、山东省烹饪协会孙光远会长等饮食文化界的专家和老领导，都为本书的出版作了序。 使我们受到很大鼓舞的还有，2004年5月20日，为研究本书稿的修订、出版发行问题，在丰泽园饭店的菊香书屋召开了一个座谈会。会上，由杨登彦会长提议，还决定在我们丰泽园饭店，专门举办一次中国鲁菜文化研讨会。 我们期盼着这个会议的早日召开。因为这对中国鲁菜的发展，对我们丰泽园饭店更上一层楼，必将起到巨大的推动作用。 2004年5月28日
|
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.
