深海海参与圈养海参的区别

深海海参呈黑褐色，海参皮质厚，胶原蛋白含量高，组织密实，非常耐煮，煮后的海参肉质劲道，有咬头，口感好。深海海参自然生长的海域水质清新，潮流畅通，海底自然暗礁众多，浮游生物丰富，食源新鲜、充足，海参发育健壮，基本遵循了自然界的优胜劣汰的法则，采捕自然食物，食源无化学残留、天然营养。圈养的海参呈黄绿色，皮质薄，肉质松软，胶原蛋白含量低，组织稀疏，不耐煮，煮的时间稍长就发囊，肉质缺乏韧性，口感不好；

圈养海参生活的圈池内水流近于死水，池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为海参栖息的人工参礁，浮游生物少；圈养的海参为保证它的成活率，在育苗室中就被大量投入了抗生素，长到一定规格投入圈养池后，仍继续注入抗生素，同时为了尽快上市销售，大量使用催生饲料，导致参体化学物质残留。从营养价值上看，圈养海参水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低。而深海海参生长缓慢，营养积累要高出很多。