速健海参名厨俱乐部会员简介

冯 帅

四川达县生人，从17岁便开始了厨师生涯。９３年到成都学习川菜，有幸运得到川菜大师罗永远等名师的指点。94年到广安天府大酒店料理川菜，并担任厨师长，95年去河南平顶山做了两年的川菜，同时学习了粤菜。97年到陕西商洛电力宾馆担任厨师长，2000年到2003年，到安康铁路分局九华饭店，担任厨师长。 　　从厨心得：菜品如人品，人品有多高，菜品有多好。

 

卢兆国　　1965年生于山东省日照市莒县，中共党员，中国烹饪名师，中国鲁菜烹饪名师，首都美食营养师，　　现任双月园月亮城餐饮总监、月亮城会馆行政总厨。
　　社会兼职：临沂烹饪协会理事、临沂市高级厨师学会副秘书长。
　　获得奖励：第二届东方美食国际大赛荣获两枚金牌；连续四年获双月园集团最佳敬业奖。
　　技艺擅长：浓汤、金汤、新派鲁菜的制作。
　　代表菜品：金汤鱼肚、石烹双参、酥皮木瓜海参、翅参圣笔。
　　理论研究：在《大师之家》、《食神》等杂志发表文章。
　　人生格言：做事先做人。

朱洪波 　　1976年10月11日出生于吉林省德惠市。1994年跟随赵永宽师傅学徒，1998年到长春物资大厦任炒锅，在闫海泉大师的指导下，使其厨艺和管理水平得到突飞猛进的发展，在2000年吉林省物资局与劳动局举办的烹饪大赛中，以优异的成绩荣获刀工、热菜双项第一名。2001年开始，先后担任泰广缘大酒店主厨、民政宾馆主厨、明珠大酒店主厨。
　　人生格言：天道酬勤

 

 

孙启刚 　　1974年5月16日出生于山东省泰安市，高中文化，特二级烹调师，现任泰山茶苑行政总厨。
2005年3月在第三届东方美食国际大奖赛上，获得两块金奖（茶花布袋骨、无人豆腐） ；在首届国际食用菌大赛上获得铜奖，并被评为食用菌金牌菜。 2005 年被授予中国烹饪协会会员。山东烹饪协会会员 。2005 年被评为金周刊十大新闻人物。 2006 年明天美食研究院授予技术顾问先后研制推出了泰山女儿茶宴、泰山全 鹿 宴、泰山民 俗 宴、珍菌蘑 菇 宴等宴席。 刘传湘 　　1976年生人，1994年3月11日入厨，1995年从事面点工作，1996年从事砧板、凉菜工作，1997年担任凉菜主管，1998年开始担任主厨、管理员。
　　性格：偏外向、但不善谈，对工作负责任，按规章办事。
　　优点：适应能力强，悟性好，模仿力强，有创造力。
　　缺点：脾气倔，不擅长人际交往。
　　爱好：酷爱武术。

 

刘恩绩　　1971年出生于烟台市福山区门楼镇西埠庄村，国家特一级厨师，中餐烹调技师，中国鲁菜烹饪名师，山东省烹饪协会会员，现任东营丽晶大酒店总厨。
1989年，刘恩绩步入烹坛，他聪明灵俐、勤奋好学，深得“海参王”高速建大师的赏识，喜纳为弟子。先后担任烟台精华海楼、烟台大东宝康乐城、乐陵希森温泉宾馆厨师长，金江苑大酒店、栖霞通惠大酒店行政总厨。
　　刘恩绩在“海参王”高大师以及老一代烹饪大师们的指导下，烹调技术逐渐趋于成熟与完善。其制作的“胶东玉米王”被认为烟台市名菜。在2002年举办的中国（烟台）五彩缤纷国际美食节中，制作的“红烧网鲍”获得金奖，并被评为“中华美食精英”奖。
刘恩绩不仅对烹饪技艺有所成就，而且对烹饪理论方面也进行了研究和探索。尤其是得到了烹饪教育理论专家陈学真教授的理论指导，使他的烹饪理论水平有了很大的提高。他撰写的论文“用鲁菜振兴鲁菜”在中国（烟台）五彩缤纷国际美食节中获得二等奖。

李红良 　　1975年生于山东省烟台市牟平区。现为特一级烹调师。从1990年开始，李红良踏入烹坛，先随烟台名厨毕建荣学徒，后又跟中国海参菜文化代表人、“海参王”高速建大师学习海参菜肴的制作。先后在烟台国际饭店、青海三升食府、德州大酒店任主厨。