| 自古以来，素有“陆有人参，海有海参”之称，两参几乎齐名。明朝的《五杂俎》中这样评价海参：“其性温补， 足敌人参，故曰海参”。就是说海参的功效不逊于人参。 现代医学证明，海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。 刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化；而刺参粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。 同时它还是新型抗凝剂，在凝血过程中的不同环节显示出重要的作用，能抑制血管平滑肌的增生，提高内皮细胞增殖与迁移，并刺激内皮细胞释放游离性抑制剂，对正常老年人群具有降低血粘度的作用。实验显示出刺参粘多糖具有调节血脂的功能，即降低血清胆固醇和甘油三酯水平。刺参粘多糖对皮质神经有明显的保护作用，有效防止中枢神经退变，对老年性痴呆有明显治疗作用。 海参性温，味甘咸，具有养血润燥、止血消炎的作用。《本草纲目拾遗》记载：“海参生百脉血”，《随息居饮食谱》记载海参“滋阴、补血、健阳”，《现代实用中药》：“血友病样的易出血患者，用作止血剂”。因此，海参不仅可以补血、养血，而且还可以止血，这正体现了《黄帝内经》中所说的道理：“急则治其标准”－－－－流血的时候服用可以止血；“缓则治其本”－－-失血时可以用它补血、养血，而且还可以止血，这是海参的神奇功效。 清代杭州儒医不采用传统的四物汤补血，而用海参取效的治疗方法，被名医赵学敏仿效。他说：“海参能生百脉止血，若失血过多，必须以此补之，其生血之功捷于当归、芍药也”。这充分说明用海参补血，可收到立竿见影的效果。 在海参的生长之谜中，我们了解到海参具有“分身术”功能，即将活海参切为几段投放海里，过一定时间，每段又可长成一个完整的海参。这就是海参的再生修复功能。经大量研究表明，这种功能的奥秘是海参所含的18种氨基酸中，精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。我们曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体质相差无几的手术患者，手术后全面康复的时间就是不一样。 因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原壮体，能明显缩短康复时间。海参被称为“百补之首”和“补血之神”。 |
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