一丝不苟的安万国

安万国——他的最大特点，是凡事认真要强，一菜一汤，不论什么场合，都一丝不苟。因为他待人随和，1980年到丰泽园上班时，人们就亲切地叫他“小安子”；既使是他现在成了一代名师，老人们还是亲切地称他一声“安子”。

安万国进入丰泽园不久，就成了年轻厨师中的佼佼者。1996年，他在上海举办的第二届国际烹饪大赛上，获得优秀奖；2000年，他被北京市总工会授予创新标兵称号。因为他煎、炒、烹、炸、烩、熘样样精通，1986年随师傅王义均到美国工作一年；1992年又随师傅王义均到日本工作一年；1998年再次到日本工作一年，都取得了优异的成绩。他技术全面，2001年“大运会”期间，担任了中餐总厨师长，并圆满完成任务，受到各方面的好评。

由于安万国办事一丝不苟又待人随和，从1997年至今，除出国工作外，都担任零点餐厅（餐饮部）的厨师长。零点餐厅的厨师长可不容易当。因为它不同于宴会厅的菜品都是事先预定好的，而是客人临时点什么就得烹制什么。因此，凡是菜单上有的菜，原料都得备齐，厨师都得会做。

安万国常说：“我们零点餐厅是丰泽园的脸面，我们的每一个菜品都代表着丰泽园的金字招牌！”因此，他挂在嘴边上的另一句话是：“我们的每一个菜品都必须合格，我们必须让每一位客人都满意。”安万国说到做到，一丝不苟，真诚待客，对餐饮部的经营稳步上升起了良好作用，仅2003年除夕夜年饭，收入就达7·5万元，创历史最好业绩。

现在，安万国已被国家有关部门评定为中餐烹调高级技师、北京烹调大师、中国鲁菜大师，现仍在担任丰泽园饭店餐饮部厨师长。