独挡一面的王培根

王培根——他在王义均的众多弟子中，是位不仅技艺全面的人才，而且善于经营，能独挡一面，并且是个任劳任怨的人。

王培根1976年高中毕业后，就在通州宾馆等单位从事厨师工作，并担任厨师长等职。领导上不论叫他在哪里、做什么工作，他都不讲价钱，都是千方百计地完成任务。1978年至1979年，王培根曾专门到丰泽园饭庄学习，从师王义均专门学习鲁菜制作。王义均见这个年轻人不光学习认真，而且办事牢靠，自然是多方指点。王培根于1987年正式调入丰泽园工作后，王义均更是倾囊授艺。因此，王培根的进步更快了。

由于王培根技艺全面，有独挡一面的工作能力，又能任劳任怨，曾多次被派出独立主持厨政，并均取得优异成绩。1989年，他被派到丰泽园深圳分店工作，并担任副厨师长；1991年，他被派到丰泽园北店任副经理兼厨师长；1993年，他又被派到丰泽园怀柔分店任总厨师长；1997年至1998年，他被派到日本工作；2000年，他又被派往内蒙古众信酒店工作。

王培根不管被派到哪里工作，都是任劳任怨，扎实工作。他在以上各地工作期间，都圆满完成任务，得到了各级领导的好评。

现今，王培根已被评为特级厨师、中餐烹调技师，获“名菜厨师”称号，并担任丰泽园二楼厨房副厨师长。