烤鸭总司令顾九如

顾九如——他也是王义均的得意弟子之一。顾九如1971年结业于北京第一服务局厨师培训班，专门学习鲁菜。1974年被分配到前门全聚德烤鸭店工作。顾九如仰慕王义均的大名，崇拜王义均的为人，为把正宗鲁菜烹艺学到手，乃拜在王义均门下为徒。王义均见顾九如诚恳好学，即将平生所学倾囊相授。从此，

顾九如如虎添翼，进步飞快。

    1988年，他在首届北京烹饪大赛上，即获“美食杯”奖；1990年，在“迎亚运”标兵评比中，荣立二等功；1991年，获北京市总工会“爱国立功标兵”称号；1993年，获世界食品优秀作品证书；1996年，在亚洲大厨选拔赛中，获“亚洲大厨”称号；1999年，获全国厨师节优秀奖，并在全国第四届烹饪大赛中，荣获两块金牌。

顾九如先后到泰国国宾大酒店、美国关岛希尔顿大酒店，以及香港、印尼、澳洲等国家和地区主厨与厨艺表演，都取得了优异的成绩。

现在，顾九如已被评定为中国烹饪名师、北京特级烹饪大师，并担任北京全聚德烤鸭集团总厨师长，有“烤鸭总司令”之美誉。与此同时，他还担任北京技能鉴定中心高级考评员、世界中国烹联国际评委。