中国第一部海参文化专著梗概

　　由中国烹饪协会常务副会长杨柳写序的我国第一部海参文化专著——《东海有参冠中华》一书，经过多名专家的通力合作，于2005年2月由中国文联出版社正式出版。
　　《东海有参冠中华》是一本致力于海参文化研究与海参菜肴制作的综合性专业著作。书中包括丰富的内容，其中有海参王高速建大师多年研制的”速健（御厨）海参”系列菜肴中的精品，有赵建民教授为高大师撰写的一部很有份量的传奇故事，有李志刚教授对”速健（御厨）海参”菜品的艺术性解说，王赛时教授还就海参历史与海参文化的源流变迁发表的全方位考述。尤其是高速建先生悉数将所学习师辈的经验精华和自己二十几年的研究心血注入此书之中，使这部专著具有极高的学习价值和实际操作价值。