香辣脆骨板

苦茶

% ?0 G, m1 F6 x0 u  C8 |, Y原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段。
8 {7 n/ O/ `5 X$ p2 i' v7 U调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
2 R5 d& z' `* a% B& ?3 l2 @做法：
1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
3 l, n4 m2 t) ^% g0 L- R2、沥干水分后切薄片备用；
3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
( N1 ?5 K" c5 [/ G) v. _3 c" g4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
. [( {6 x' ^% s/ J3 c9 v5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
! @, u# t/ ]" }) j6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
2 C8 y: C$ s6 I+ [9 |8、装入竹篦子造型的盛器中
特点：香辣扑鼻，造型新颖