“中国海参王”将延挑战基尼斯世界纪录

重头再来 · 发表于 2011-11-3 16:33:32

2011年7月16日，被誉为“中国海参王”的高速建将以长白山优质的“六方纯”牌椴树蜜作为辅料，在延边挑战“最薄的手拉活海参”基尼斯世界纪录。
本次挑战活动将由延边东方蜂业有限公司、延边东方技能培训学校组织。消息传出，各路媒体纷至沓来，据主办方透露，将有央视及省内外四十多家媒体报道，希望共同见证这个即将在延边诞生的基尼斯世界纪录。
国家烹饪大师高速建是我国首位中国海参菜文化代表人。多年来致力于海参文化的挖掘、开发，并先后两创——最薄的手拉活海参基尼斯世界纪录。高速建大师日前应延边东方技能培训学校之邀来延边讲学。讲学期间，高速建惊喜地发现，延边东方蜂业有限公司生产的优质长白山椴树蜜堪称手拉活海参最佳的辅助调料。于是，高速建急迫地来到八家子林业局泉水洞林场延边东方蜂业有限公司原生态椴树蜜基地。泉水洞基地山高林密，鸟语花香，纯天然的自然环境使空气格外清新，成排的蜂箱依次摆放，无数的蜜蜂成群飞舞，这里生产的是纯天然野生椴树蜜。野生椴树蜜是蜂蜜中极品，现今的蜂蜜市场良莠不齐，没想到在这里找到了真正的野生椴树蜜。
在烹饪界，海参宴历来被公认为世界高档宴席，手拉活海参就是最大限度提高海参的营养吸收率，由于活海参的胶原蛋白以及活性因子处于禁锢状态，很难被人体有效吸收，而把活海参抻拉成基尼斯纪录薄度（0.003毫米以内）时，活海参的肌肉纤维和韧带全部被拉开，海参蛋白质处于高密度活跃状态，活性因子就会全部释放，胶原蛋白在人体内就会快速溶解，从而使菜品更营养、更美味、更具特色，海参的滋补功能大大提高。
经过一夜的深思熟虑，高速建郑重地向延边东方蜂业有限公司发出合作邀请，要用该公司的原生态椴树蜜作为手拉活海参的首选辅料，第三次向最薄的手拉活海参世界基尼斯纪录发起冲击。
双方经过协商，把挑战日定在7月16日----椴树花盛开的季节。挑战地点选在八家子林业局泉水洞林场原生态椴树蜜基地。高速建说，这次他要把一只活海参拉到保鲜膜的十分之一那么薄（0.002毫米以内），而且是在室外表演，极大地增加了挑战难度。
谈起他是怎样与东方蜂业有限公司的“六方纯”椴树蜜结缘的，他打开了话闸子……
●来延讲学偶遇“六方纯”
高速建说：“日前应延边东方技能培训学校的邀请来延边讲关于海参的课程。讲学期间，海参制作过程中需要蜂蜜做辅料，这时用延边东方蜂业有限公司提供的‘六方纯’椴树蜜与海参结合后，没想到对拉活海参真的起到了很大的作用，几乎堪称是绝配。拉活海参对辅料的要求非常高，市场上销售的蜂蜜几乎都是经过加工的，破坏了蜂蜜原有的成分，所以作为拉活海参的辅料是不合格的。我在2008年两创最薄手拉活海参纪录的时候都是选用糖、料酒等作为辅料，但这次挑战与“六方纯”的结识，让我的信心倍增。”
●“六方纯”堪称蜜中极品
为什么说“六方纯”可堪称蜜中极品？据高速建对“六方纯”椴树蜜的了解，因为它产自八家子林业局泉水洞林场延边东方蜂业有限公司椴树蜜基地，那里森林茂密、空气清新、生态环境极佳。原生态、天然绿色的自然环境造就了“六方纯”芳香的气味，优良的蜜质，同时有着清热、解毒、润燥的功效，是难得的野生椴树蜜。
●“六方纯”与海参结伴同行
高速建说：“海参作为现代人补身之佳品，它的营养不言而喻，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，而且还有很强的再生能力，有美容养颜、益寿延年之功效，但需要正确的吃法才能将营养更好地吸收，手拉活海参将其肌肉纤维和韧带全部拉开，在拉开的过程中自然排斥海参活体内的大量水分，让脱水后的海参蛋白质处于高密度活跃状态，活性因子全部释放。经过拉扯的鲜活海参，胶质蛋白快速溶解，能够在瞬间达到干制海参的老熟程度，便于营养的释放。也可以这样说，经过拉扯的鲜活海参顿时具有了与干制海参相等的蛋白质量，营养价值有更大提升。再配上有着20多种营养成分的‘六方纯’椴树蜜，添加到手拉活海参中，两者完璧合一，使其营养更加丰富，更易被人体吸收。这次挑战结束后，我希望‘六方纯’与海参能结伴同行，让它们成为最好的伴侣。”
链接：
高速建，1960年生于“鲁菜之乡”山东省烟台市福山区，中共党员，大学学历。首创手拉活海参基尼斯世界纪录，《中国海参文化系列丛书》副主编，首位中国鲁菜文化代表人，首位中国海参菜文化代表人，第二届世界烹饪大赛金牌得主。现为国际烹饪大赛评委、全国餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员，中国食文化研究会专家委员会委员，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，国际烹饪大师、中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师。
高速建分别于2008年的7月和12月先后两创上海大世界基尼斯纪录——最薄的手拉活海参。被评为2008年度大世界基尼斯“最佳项目奖”。中央电视台、上海东方电视台和大世界基尼斯总部于2009年1月11日共同举行了大世界基尼斯颁证晚会。
高速建对海参菜肴的制作更是独树一帜，堪称一绝，在业内素有“海参王”之称。在1996年举行的由28个国家和地区参赛的第二届世界烹饪大赛上，他制作的“妃子海参”、“状元海参”等菜肴技压群芳，荣获头名状元。在2001年举行的山东省首届烹饪技能大赛中，他又以第一名的绝对优势荣获冠军。

重头再来 · 发表于 2011-11-3 16:35:47

延边蜂蜜助“中国海参王”高速建创“手拉活海参”上海大世界基尼斯纪录

7月16日上午，有着“中国海参王”之称的中国海参菜文化代表人物高速建在延边州和龙市八家子林业局泉水洞林场延边东方蜂业有限公司原生态椴树蜜基地第三次挑战基尼斯纪录。最终，由国家级权威计量部门测量，经上海大世界基尼斯总部审核通过，高速建以0.0019毫米的薄度成功再创上海大世界基尼斯纪录——最薄的手拉活海参。

　　高速建曾于2008年7月创下了将活海参拉伸成薄度为0.003毫米并且是完整透明大片的上海大世界基尼斯纪录——最薄的手拉活海参。又于同年12月将纪录刷新为0.002毫米。由于受辅助材料的限制，高速建的第三次挑战一直没有进行。

　　就在他一直寻找作为手拉活海参的辅料的时候，一次来延边讲学的偶然机会，他惊喜地发现延边东方蜂业有限公司生产的长白山优质“六方纯”牌原生态椴树蜜堪称手拉活海参最佳的辅料。由于椴树蜜含有50多种活性酶，它对海参的生物结构起到一种活化的作用，加强了它的柔韧性。再加上“六方纯”牌原生态椴树蜜出自山清水秀，远离人群、农田、工业区，避免了农药污染残留及工业重金属污染的长白山原生态椴树蜜生产基地，严格的封闭式基地管理、天然的地理保障以及清洁卫生、高质量的蜂机具，使得“六方纯”原生态椴树蜜浓度达到41.5波美度纯天然、高浓度、高活性的顶级质量。这让高速建最终选择了它作为辅料来第三次挑战基尼斯纪录。

　　据延吉市东方蜂产品研究所郑永勋所长介绍，隶属于延边东方蜂业有限公司的延吉市东方蜂产品研究所成立于2009年，员工由高学历的研究生、大学本科生和具有多年养蜂经历的资深专家、养蜂管理人员组成。现有八家子林业局泉水洞林场、和龙青山林场、延吉三道弯梨树林场三个原生态基地，今年预计产蜜40吨左右。珲春春化林场、安图县万宝林场、八家子林业局仲乡—庙林椴树蜜基地三个养蜂基地。六个基地现签约农户200多户，精选蜂种，共饲养蜜蜂1万多箱，年产蜂蜜100多吨。投入大、成本高、产量低，是原生态蜂产品的一大特征。“六方纯”取“天、地、人、你、我、他”中最纯正之意，原生态椴树蜜的各项质量指标，不仅高于国家颁布标准，而且还远高于行业标准，显示出其特有的优势。

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