首批“裸烹大使”

厨者

首批“裸烹大使”

4 }" z: U+ w( z. L2 P- _3 C“首届北京奥林匹克公园国际美食大赛暨第六届东方美食烹饪艺术家国际美食大赛”在北京鸟巢启动
8 ^! p) H$ o! {2011年9月19日，由北京市人民政府指导，北京市商务委员会、北京市旅游发展委员会支持，北京奥林匹克公园管理委员会、东方美食国际传媒机构主办的“首届北京奥林匹克公园国际美食大赛暨第六届东方美食烹饪艺术家国际美食大赛” 启动仪式新闻发布会，在北京奥林匹克公园鸟巢正式举行。来自世界各个国家和地区的官员、厨艺大师、餐饮界人士、新闻媒体300人欢聚一堂，共同参加了本次盛会。
! p6 W- \2 _; W! k0 |
7 B& N. G8 R: J6 J
; Q, F0 R7 }7 P2 G1 \( A" h, Z; y大赛将于2011年10月至2012年5月,在纽约、伦敦、悉尼、巴黎、东京、安卡拉、开普敦、北京、上海、香港、台北等城市进行市场推广。
以美食为媒，搭建世界文化交流平台。本届国际美食大赛旨在为世界各国烹饪艺术家提供交流平台，促进中国与世界饮食文化互通，是北京以开放姿态拥抱世界的重要国际性活动，将有助于提升北京全球性的文化影响力，助力北京建设世界级城市。
& _) [9 O" I% {7 ^- l! I. \发布会上，主办方北京奥林匹克公园管委会和东方美食国际传媒机构公布了本届大赛决赛及颁奖典礼的具体时间和地点。即2012年6月19日至21日在北京奥林匹克公园隆重举行。届时，来自各个国家和地区的众多厨艺高手将齐聚京师，同台竞技，共同打造饕餮盛宴。

/ F3 P& b9 K% I7 m: Q1 H( O
大赛以品味、健康、多样、分享为理念，比赛内容完全与主办方之一，北京东方美食国际传媒倡导的“裸烹”理念相契合。“多用安全的天然添加剂，少用安全的化学添加剂，不用伪劣的、有害的不安全添加剂”，为百姓烹制美味、健康、放心菜肴。
. b. K9 r' n% q/ u7 b本届大赛是一场高水平、高格调的餐饮界盛事，对参赛选手及大赛评委的选拔标准十分严格。
9 I) S+ T$ M4 R" ?) C3 L大赛分为个人赛和团体赛两部分。团体赛中，参赛代表队需来自世界知名城市的知名餐厅。每个代表队采取“4+1”的形式，由一名领队和三名厨师组成，每个代表队可自行推荐一名知名厨师作为评委。由当地餐饮社团、驻中国使馆以及世界名厨推荐的代表队享有优先权。个人赛中，参赛厨师年龄需在30岁以上，厨龄10年以上，需在当地知名酒店或餐厅担任主厨工作。由当地餐饮社团、知名厨师或餐厅推荐的享有优先权。同时，获得过当地厨艺比赛奖项者、出版过烹饪书籍和视频者也享有优先权。
7 C6 [9 Z' Y' k/ e. l  B- J5 C
# C5 ?6 }9 B% X. y2 ^
6 \! h9 y, u* j8 u( h
  ^4 k5 Z5 H. D( N! h
" ?2 X) ^8 }. E对于大赛的评委而言，在厨龄、知名度等标准上要求也十分严格。作为本届大赛的评委，年龄需在45岁以上，从厨25年以上，在当地应有很高的威望，出版过烹饪专著，获得过烹饪大赛金奖，培养过很多青年厨师并且在知名餐厅工作过。