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2014年8月13日上午，“天南地北山东菜——山东十七地市代表菜评选”活动召开“十七地市代表菜媒体见面会”，山东省烹饪协会在会上发布消息：着眼于鲁菜复兴，尤其是鲁菜地方菜挖掘、整理的“山东十七地市代表菜评选活动”圆满收官，17道鲁菜作为十七地市代表菜出炉，鲁菜新品牌“山东十七地市代表菜”整体与公众见面。 “天南地北山东菜——山东十七地市代表菜评选”活动是在国家号召餐饮行业走向一般食材、走向大众、走向特色背景下，举办的一次行业协会主导、媒体参与、百姓票选的鲁菜地方代表菜评选活动。 活动自六月十九日启动以来，由鲁菜大师、媒体采访团、餐饮界人士组成的评审团分赴17地市，经过现场体验和严格评选，并通过充分发动群众投票，最终评选出17道地方代表菜，这十七道菜分别为：济南代表菜九转大肠、青岛代表菜油爆海螺、淄博代表菜周村煮锅、枣庄代表菜枣庄辣子鸡、东营代表菜红烧黄河口嘎鱼、烟台代表菜葱烧海参、潍坊代表菜潍县朝天锅、济宁代表菜鲫鱼抹锅饼、泰安代表菜泰山清汤三美、威海代表菜锅煎鲜海肠、日照代表菜酸辣乌鱼蛋汤、滨州代表菜醋沏小鱼、德州代表菜双味驴肉、聊城代表菜空心琉璃丸子、临沂代表菜沂蒙牛肉糁、菏泽代表菜曹州烩席地、莱芜代表菜雪野湖奶汤鱼头。 * z8 Q- x% z* }! P- u0 E0 M
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8 w: K# l& X" m6 g2 s8 u据主办方介绍，鲁菜地方菜通过地域食材、烹调方式所折射出的生活方式、传统文化，是齐鲁文化的重要组成部分。该活动着眼于把流传了几千年养育了山东人的鲁菜地方菜挖掘、整理，以鲁菜大师为技术支撑，弘扬鲁菜文化中地方风味重要价值内涵，使之成为代表山东人生活方式的一张名片，为鲁菜传承发展做出了重要贡献，将成为鲁菜复兴的一个标志性事件。 山东凯瑞餐饮集团旗下老牌坊鲁菜名店是本次活动的冠名赞助单位。开业十年来，老牌坊鲁菜名店致力于经典鲁菜传承发展、鲁菜地方风味挖掘推广、创新品牌鲁菜普及，成为新时期鲁菜复兴的中坚力量。山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国介绍，该活动是切合餐饮界新形势、新环境而推出的彰显企业历史担当精神、社会责任感的活动。如今，政府倡导厉行节俭，号召餐饮经营回归一般食材、回归大众、回归特色，市民追求绿色、环保、食材品质、文化品位，老牌坊鲁菜名店紧紧抓住机遇，实现了逆势增长，在此基础上应该履行自己的社会责任感和彰显传承经典文化的价值观。
" J1 {9 e# j% T2 h. P3 C; P2 Y' v与会餐饮界人士纷纷表示，“山东十七地市代表菜”致力于挖掘政府拥护、专家肯定、百姓喜欢、外地游客欢迎的鲁菜地方菜代表菜品，紧紧把握时代脉搏，切合市场实际需求，将成为鲁菜新的经典品牌。 ( U) i% q8 t5 ~, H
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发表于 2014-8-14 22:41:30
发表于 2014-8-28 13:46:31
