又一村 发表于 2013-4-17 10:58:34

串卤鲍鱼


串卤鲍鱼的做法
1、先给将鲍鱼从海水中拿出,锅中水烧滚（将鲍鱼从海水中拿出的时候就要开始烧滚水）2、水滚后，迅速将你需要的鲍鱼都放进锅中
3、煮熟后取出鲍鱼（放入锅中汆烫五秒就要取出）
4、500毫升水加100毫升豉油加100毫升味啉，煮滚。
5、鲍鱼和木耳青笋片串起来小火煮滚
6、看到表面滚，有很多泡泡就赶快关火
15、将整个锅放入冰盆降温入味就成功了，这个入味的过程时间越长味道也就越浓一般情况下看冰块融化的差不多就是好了。（一直放在冰盆中入味，这是整个制作最关键的秘诀之一）

厨者 发表于 2013-4-17 11:22:01

学习一下:)

又一村 发表于 2013-5-3 20:16:15

互相学习，大家都把自己的菜肴拿出来分享啊:)

又一村 发表于 2013-5-3 20:16:32

互相学习，大家都把自己的菜肴拿出来分享啊:)
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